Παρασκευή, 24 Ιουνίου 2011

Λαζάνια με λαχανικά














 LOVE IT!!!

ΥΛΙΚΑ:
• 1 πακέτο λαζάνια από σπανάκι ή τα κλασικά (δεν θα τα χρειαστείτε όλα τα φύλλα)
• 800γρ. κολοκύθια (τριμμένα)
• 1 κονσέρβα καλαμπόκι (320-340γρ.)
• 200γρ. πιπεριές Φλωρίνης (αυτές στο βάζο)
• 1 μεγάλο καρότο (τριμμένο)
• 5 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο
• 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα (σε ροδέλες)
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 400γρ. φέτα "σπασμένη" σε κομματάκια
• 1-2 κ.σ.  πάπρικα γλυκιά
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 3-4 αυγά (χτυπημένα)
• Αλάτι / πιπέρι

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά...


 









Ρίχνω και όλα τα υπόλοιπα, ελαιόλαδο, αυγά, θυμάρι, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι...













Ανακατεύω καλά όλα τα υλικά, λαδώνω ελαφρά ένα πυρέξ ή ταψί...













Στρώνω 3 λαζάνια (ή 4 ανάλογα με το μέγεθος του 
πυρέξ) ρίχνω από πάνω λίγο από το μείγμα των λαχανικών, συνεχίζω έτσι, μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά....


















Τελειώνω με τελευταία στρώση τα λαχανικά, σκεπάζω το ταψί και ψήνω στους 200 βαθμούς (αέρα) για 1 ώρα και 20 λεπτά, στο τέλος κλείνω το φούρνο, ξεσκεπάζω το φαγητό και το αφήνω μέσα λίγο να ροδίσει!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου